Jakarta – Pengrajin keripik tempe yang berlokasi di Jakarta Selatan tengah mengungkapkan harapan mereka agar pemerintah lebih memprioritaskan penguatan produksi kedelai lokal. Inisiatif ini dianggap penting untuk mengurangi ketergantungan pada kedelai impor yang selama ini menjadi bahan baku utama dalam pembuatan tempe.
Kualitas Kedelai Lokal dalam Produksi Tempe
Joko Asori, Ketua kelompok pengrajin tempe Kramat Pela berusia 57 tahun, mengungkapkan pandangannya mengenai kualitas kedelai lokal. Ia menyatakan bahwa meskipun saat ini kualitas kedelai lokal meningkat, ukuran biji kedelai lokal masih kalah besar dibandingkan dengan kedelai impor. “Kami tidak bermaksud menjelekkan kedelai lokal. Namun, jika dilihat dari ukuran, kedelai lokal masih lebih kecil dibandingkan kedelai yang diimpor,” ujarnya saat ditemui di rumah produksinya di Jalan H Aom.
Joko juga menyoroti masalah harga, di mana kedelai lokal cenderung memiliki harga yang lebih tinggi daripada kedelai yang diimpor dari Amerika Serikat. Hal ini menambah tantangan bagi para pengrajin tempe yang tergantung pada bahan baku ini untuk menjaga kelangsungan usaha mereka.
Tantangan dalam Memenuhi Permintaan Produksi
Dia menyatakan kekhawatirannya bahwa mengandalkan kedelai lokal saja dapat berdampak pada kapasitas produksi tempe. “Apabila kita hanya mengandalkan kedelai lokal, kita tidak akan dapat memenuhi kebutuhan produksi selama enam bulan ke depan hanya dari satu kali panen,” tegas Joko. Ketidakpastian ini menciptakan tantangan yang signifikan bagi industri tempe yang berusaha untuk memenuhi permintaan pasar.
Peningkatan Kualitas Melalui Studi Banding
Meski menghadapi berbagai tantangan, Joko merasa optimis setelah melakukan studi banding ke Yogyakarta. Dalam kunjungannya, ia menemukan bahwa kualitas kedelai lokal semakin membaik. Hal ini memberikan harapan baru bagi para pengrajin tempe untuk meningkatkan kualitas produk mereka dan mengurangi ketergantungan pada kedelai impor.
Peran Pemerintah dalam Mendukung Petani dan UMKM
Joko berharap agar pemerintah memberikan dukungan yang lebih signifikan kepada petani kedelai dan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam industri tempe. “Kami berharap pemerintah, termasuk menteri terkait, lebih mengutamakan pengrajin tempe. Tempe adalah produk yang berkaitan langsung dengan kedelai yang dihasilkan oleh petani Indonesia,” ucapnya.
Dukungan ini diharapkan tidak hanya dalam bentuk kebijakan, tetapi juga dalam penyediaan fasilitas dan pelatihan untuk meningkatkan kemampuan produksi kedelai lokal. Dengan langkah-langkah yang tepat, industri tempe dapat lebih berdaya dan mandiri.
Dampak Kenaikan Harga Kedelai Impor
Di tengah tantangan yang dihadapi, pengrajin keripik tempe baru-baru ini terpaksa menaikkan harga produk mereka. Lonjakan harga kedelai impor yang dipicu oleh dinamika global, terutama ketegangan geopolitik di kawasan Timur Tengah, telah mempengaruhi biaya produksi. Sebelumnya, harga keripik tempe berada di angka Rp65.000 per kilogram, dan kini naik menjadi Rp70.000 per kilogram.
Selain kedelai, biaya produksi lainnya juga mengalami kenaikan. Harga plastik, yang sebelumnya berkisar antara Rp32.000 hingga Rp33.000 per kilogram, kini melonjak menjadi Rp50.000 atau lebih. Kenaikan biaya ini semakin menambah beban bagi pengrajin tempe.
Strategi Menghadapi Kenaikan Biaya
Untuk mengatasi lonjakan biaya, Joko mengambil langkah strategis dengan mengurangi berat produk yang dijual. Langkah ini diambil sebagai upaya untuk tetap mempertahankan daya saing di pasar meskipun dalam kondisi yang tidak menguntungkan.
Ketahanan Pangan Nasional
Menteri Koordinator Bidang Pangan, Zulkifli Hasan, sebelumnya menyatakan bahwa ketahanan pangan nasional tetap terjaga meskipun terjadi ketegangan di Timur Tengah. Menurutnya, Indonesia tidak bergantung pada impor dari kawasan tersebut, sehingga ketersediaan pangan dalam negeri dipastikan aman dan terkendali.
Masyarakat juga diimbau untuk tidak khawatir mengenai dampak konflik di Timur Tengah terhadap ketersediaan pangan. Ia menekankan pentingnya untuk tidak melakukan pembelian secara berlebihan, karena stok pangan dalam negeri masih mencukupi.
Kesimpulan dan Harapan ke Depan
Pengrajin tempe di Jakarta Selatan berharap agar pemerintah lebih memperhatikan produksi kedelai lokal untuk meningkatkan ketahanan pangan dan mengurangi ketergantungan pada kedelai impor. Dengan dukungan yang tepat, para pengrajin dan petani kedelai lokal dapat bekerja sama untuk menciptakan ekosistem yang lebih berkelanjutan dan menguntungkan bagi semua pihak.
Dengan meningkatnya kualitas kedelai lokal dan perhatian dari pemerintah, diharapkan industri tempe dapat tumbuh dan berkembang, memberikan manfaat bagi para pengrajin serta meningkatkan ketahanan pangan nasional.
➡️ Baca Juga: Djarot Rayakan 52 Tahun Berkarya dengan Konser Spesial, Hadirkan Once dan Ardhito Pramono
➡️ Baca Juga: Posko Mudik Polres Tasikmalaya Sediakan Layanan Istirahat Nyaman untuk Pemudik
